砂锅焗鳝丝

做法步骤

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   第 1 步：买回来的300克鳝丝清洗干净，加姜片、料酒和1小勺白胡椒粉腌制片刻去腥，之后再次冲洗并沥干水分。同时把1只洋葱切丝、6瓣蒜切碎、6片姜备好。

   
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   第 2 步：将3勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺老抽混合调成料汁备用。

   
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   第 3 步：砂锅开小火加热，倒入适量花生油，让油均匀铺满锅底。

   
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   第 4 步：在锅中依次铺上姜片、洋葱丝和蒜蓉，保持小火慢慢煎出香味。

   
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   第 5 步：等配菜煎香后稍微翻动一下，接着把鳝丝平铺在配菜上面，淋入提前调好的料汁。

   
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   第 6 步：盖上锅盖转大火焗6分钟，时间到后沿着锅边淋入一圈3勺料酒。

   
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   第 7 步：继续焖够6分钟后打开盖子，撒上4根切好的葱段，再撒一层白胡椒粉，重新盖好盖子焖30秒。

   
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   第 8 步：最后开盖将所有食材搅拌均匀，趁热盛出即可享用。