辣椒炒肉

做法步骤

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   第 1 步：给瘦肉调味腌制：加入适量油、盐、料酒、生抽和生粉，用手抓匀。喜欢辣味可以选用线椒。

   
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   第 2 步：把线椒斜着切成细长条。

   
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   第 3 步：将所有食材准备妥当备用。

   
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   第 4 步：锅里倒油，开中火先把腌好的瘦肉下锅翻炒。

   
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   第 5 步：等肉完全炒熟后盛出备用。

   
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   第 6 步：锅中放入线椒，加适量盐，调成小火（注意：线椒偏硬，用大火容易干烧锅底）。

   
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   第 7 步：加入1块现成的蒜蓉，再剪一些干辣椒段进去提辣增香，没有同款干辣椒可以用其他品种代替。保持小火慢慢将线椒煸炒至变软即可。