用料
主料
- 冠利羽衣甘蓝 3勺
- 鸡蛋 2个
辅料
- 大葱碎 少许
调料
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 少许
做法步骤
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第 1 步：把2个鸡蛋打入碗中搅散，接着加入适量黑胡椒碎、少许盐和少许大葱碎，充分搅拌均匀备用。
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第 2 步：打开羽衣甘蓝罐头，用勺子舀出3勺来放在一旁待用。
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第 3 步：炒锅里倒些油烧热，把准备好的3勺羽衣甘蓝放进去，翻炒出香味。
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第 4 步：将调好的蛋液倒进锅中，转大火快速翻炒，把鸡蛋炒成散碎的块状。
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第 5 步：炒好后直接盛出装盘，趁热享用即可。
小贴士
炒蛋时火要大、动作要快，这样鸡蛋才会蓬松滑嫩。如果没有现成的羽衣甘蓝酱，也可以用新鲜羽衣甘蓝焯水切碎代替。打蛋液时可以加几滴清水，炒出来更松软。