用料
主料
- 生菜1-2颗（大的1颗，小的两颗）
辅料
- 蒜沫一把
- 干辣椒段少许（不吃辣不放）
做法步骤
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第 1 步：把1到2颗生菜清洗干净，用手撕或者刀切成大块备用。取半头大蒜剁成蒜末，用量可以稍微多一点，再准备少许干辣椒段，如果不吃辣可以不放。
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第 2 步：把锅烧热后倒入食用油，转中小火，将蒜末和干辣椒段放进去慢慢煸炒出香味。
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第 3 步：接着把生菜倒进锅里，加入1调料勺盐，马上转成大火快速翻炒几十秒，一直炒到生菜叶子变软。
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第 4 步：关火前撒入1调料勺鸡精和少量蚝油，翻拌均匀让味道融合，就可以盛出装盘享用了。
小贴士
用猪油代替植物油来爆香蒜末，炒出来的生菜会更加油润鲜香。生菜下锅后一定要大火快炒，时间不宜过长，否则容易出水变黄，影响口感和卖相。