猪油渣炒菜心

做法步骤

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   第 1 步：提前准备好熬猪油时剩下的猪油渣，留着炒菜特别香，千万别扔掉。

   
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   第 2 步：把菜心较老的头部去掉，再将整根菜心从中间纵向剖开，这样下锅后熟得更快。

   
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   第 3 步：锅中放入猪油烧热，如果手边没有猪油，用偏肥的五花肉煸出油脂也是一样的效果。

   
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   第 4 步：将猪油渣倒入锅中，如果切得比较大块，还能继续煸炒出一些多余的油脂。

   
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   第 5 步：转小火慢慢翻炒，让猪油渣里的油脂充分释放出来。

   
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   第 6 步：接着放入蒜末，利用锅里的热油把蒜香味炝出来。

   
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   第 7 步：倒入处理好的菜心快速翻炒，炒出的菜叶颜色会非常翠绿好看。

   
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   第 8 步：调味很简单，只需要撒入适量的盐翻匀即可。

   
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   第 9 步：最后全程保持大火快速翻炒出锅，这样炒出来的菜心锅气十足，盛盘后即可享用。