意式番茄肉酱面

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材清洗干净，分别切好备用。如果家里没有番茄膏或番茄酱，可以多准备一些新鲜番茄来代替。

   
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   第 2 步：锅中倒入适量橄榄油，这道菜比较吃油，油量可以稍微多一些。

   
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   第 3 步：另外烧一锅水，水开后放入3克盐和少许橄榄油。

   
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   第 4 步：把管状意面下入沸水中，不用盖锅盖，煮12分钟左右。

   
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   第 5 步：将牛肉切成小粒，和猪肉末一起放进热锅里，用大火翻炒。

   
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   第 6 步：一直炒到肉末水分收干、颜色焦黄且松散开来，接着加入洋葱末、蒜末以及3克盐。

   
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   第 7 步：此时淋入5ml鱼露，用来调味提鲜。

   
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   第 8 步：倒入切好的番茄丁，撒入3克糖提鲜，继续大火翻炒均匀。

   
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   第 9 步：等番茄慢慢炒出汁水后，保持大火炖煮，同时加入3ml老抽给酱汁上色。

   
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    第 10 步：再倒入5ml白兰地增加香气，熬煮到酱汁变得浓稠，肉酱就做好了。

    
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    第 11 步：盛出适量做好的肉酱，放进煮熟捞出的意面里，再加几颗新鲜的串番茄一起翻炒拌匀。

    
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    第 12 步：稍微煮一会儿，让意面充分吸收酱汁的味道。

    
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    第 13 步：出锅前撒上一把罗勒叶增香，装盘即可。

    
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    第 14 步：趁热享用，味道浓郁，完全不输西餐厅的水准。