家常炒三丝

做法步骤

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   第 1 步：取2个鸡蛋打散，下锅摊成两面金黄的蛋饼，放凉后切成细丝备用。

   
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   第 2 步：猪瘦肉切成丝装碗，加2勺料酒和少许淀粉抓匀腌制；木耳也切成细丝待用。

   
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   第 3 步：开始调料汁，先在碗里加入1勺蚝油。

   
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   第 4 步：接着倒入3勺生抽。

   
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   第 5 步：再加半勺老抽上色。

   
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   第 6 步：放入少许白糖提鲜。

   
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   第 7 步：撒入少许淀粉增加稠度。

   
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   第 8 步：最后冲入适量开水，把所有调料充分搅匀。

   
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   第 9 步：锅中留少许底油，下入肥猪肉慢慢煸出油脂。

   
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    第 10 步：等肥肉煸干发焦后，放入葱花和蒜末爆香。

    
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    第 11 步：倒入腌好的瘦肉丝，快速翻炒至肉色变白。

    
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    第 12 步：加入切好的鸡蛋丝和木耳丝，一起翻炒片刻。

    
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    第 13 步：把之前调好的料汁沿着锅边淋进去。

    
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    第 14 步：大火翻炒，直到汤汁收浓裹在食材上。

    
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    第 15 步：关火盛出装盘，一盘鲜香诱人的炒三丝就做好了。