饺子皮薄皮小笼包

做法步骤

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   第 1 步：挑一块肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅备用。

   
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   第 2 步：往肉馅中撒入葱花，再加少许生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉以及一点点食用油，拌匀调味。

   
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   第 3 步：水分2到3次加进肉馅里，每加一次都要等水完全被吸收后再加下一次，尽量让肉馅吃足水分。搅好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时。

   
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   第 4 步：把饺子皮放在案板上擀得更薄一些，重点擀四周的边缘，中心位置稍微留厚一点，擀完能明显看出比原来大了一圈。

   
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   第 5 步：取适量腌好的肉馅放在皮上，按自己习惯的方式收口捏紧就行，不用太纠结形状，蒸熟后个个都很漂亮。

   
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   第 6 步：锅里水烧开后，把包子放进去大火蒸13分钟左右即可关火出锅，趁热享用这皮薄汁多的小笼包吧。