蒜苔炒肉

做法步骤

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   第 1 步：把猪肉切成薄片，放入1汤匙生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。同时把蒜苔切成3厘米长的段，干辣椒剪成小段，蒜剁成末，准备工作大约需要5分钟。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，放入腌好的肉片用大火快速翻炒到变色，然后盛出来备用（这一步约2分钟）。

   
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   第 3 步：不用洗锅，再加少许油，放入蒜末和干辣椒爆出香味，接着倒入蒜苔用大火翻炒1分钟直到稍微变软（这一步约2分钟）。

   
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   第 4 步：往锅里加入剩下的生抽、老抽、盐和白糖调味，再把之前炒好的肉片倒回锅中一起翻炒1分钟，等蒜苔完全熟透、味道融合后就可以出锅了（这一步约2分钟）。

   
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   第 5 步：装盘后即可趁热享用，蒜苔脆爽肉片入味，配上一碗白米饭非常满足。