用料
主料
- 猪肉卷 10片
- 粿条 250g
辅料
调料
- 干蒜粒 一小勺
- 盐 一勺
做法步骤
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第 1 步：先熬汤底：把4颗虾枣和10片猪肉卷放进锅里加水煮出香味，接着加一小勺干蒜粒和1勺盐调好味道。
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第 2 步：加入蔬菜：等汤烧开后放入4小颗生菜、切好的1根芹菜和1根香菜，其中芹菜粒一定要放，它跟炸蒜粒搭在一起能让汤头更鲜香。
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第 3 步：烫熟粿条：最后下入250g粿条，烫不到1分钟，感觉温热且条状散开了就马上关火盛出，注意别煮过头，这样才能保持爽滑不烂的口感。
小贴士
粿条入锅后烫至温热散开即可，千万不要久煮，否则容易糊烂影响口感。芹菜粒和炸蒜粒是提香的关键，建议不要省略。如果买不到猪肉卷，也可以用普通肉丸代替。