口蘑炒鸡腿肉

做法步骤

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   第 1 步：给鸡腿肉撒少许盐，用手反复揉搓一会儿。

   
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   第 2 步：接着用厨房纸巾把鸡肉表面的水分彻底吸干。

   
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   第 3 步：顺着骨头把肉剪下来，剔出的骨头留着熬汤，鸡肉切成小块备用。

   
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   第 4 步：往鸡块里放入姜丝、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和食用油，抓匀腌制入味。

   
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   第 5 步：口蘑洗净后，每个平均切成四瓣。

   
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   第 6 步：锅里倒油烧热，放入腌好的鸡腿肉，把两面都煎至金黄色。

   
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   第 7 步：接着倒入蒜末，煸炒出浓郁的蒜香味。

   
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   第 8 步：淋入适量广东米酒，利用高温挥发带走腥味并增添香气。

   
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   第 9 步：把切好的口蘑倒进锅中，转小火盖上锅盖焖煮5分钟。

   
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    第 10 步：开盖后撒上一把葱花点缀提香。

    
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    第 11 步：这道菜不用加水，全靠口蘑在焖制过程中渗出的原汁，味道非常清甜鲜美。

    
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    第 12 步：盛出装盘即可享用，营养又美味，日常控制饮食期间也很适合吃。