彩椒烤肉串与芝士彩椒船

做法步骤

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   第 1 步：把鸡腿肉、里脊肉以及五花肉的肥肉部分放进碗里，加2小勺生抽、两小撮淀粉和少许油抓匀，腌制20分钟左右。同时把彩椒切成小方块放一旁备用。

   
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   第 2 步：切好的彩椒块可以直接尝一尝，水分很足，完全没有辛辣感，吃起来是清爽的甜味。

   
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   第 3 步：竹签先洗干净，再用开水泡10分钟，捞出晾干。按一片彩椒、一块小肥肉、一片彩椒的顺序穿好，接着再串上鸡腿肉和里脊肉。如果不爱吃肥肉也可以省略不放。

   
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   第 4 步：这里用的是比较粗的关东煮签子。如果换成普通烧烤竹签，尽量把食材往签子前端推紧一些，这样受热更均匀，也更容易烤熟。

   
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   第 5 步：全部串好后摆盘，颜色搭配起来非常好看。

   
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   第 6 步：可以带去户外用卡式炉配烤肉盘来烤，也可以用炭火烧烤，味道会更香，烤出来很有日式烧鸟的感觉。

   
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   第 7 步：接下来做巨型芝士彩椒船，减脂期也能放心吃。

   
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   第 8 步：取1个彩椒从中间对半切开备用。另外把1片吐司放进烤箱或锅里烘烤到外表酥脆、内里柔软的状态。

   
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   第 9 步：将烤好的吐司掰成小块，均匀铺在彩椒船的底部。

   
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    第 10 步：把1根火腿肠切成细丝，撒在吐司碎上面。

    
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    第 11 步：接着铺上适量马苏里拉芝士碎，想要拉丝效果明显的话就多放一些。

    
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    第 12 步：表面点缀几圈不同颜色的彩椒作为装饰，再盖上1片芝士片。送入预热好的烤箱，设置210度烤6分钟左右，具体时间根据自家烤箱的实际温度灵活掌握。

    
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    第 13 步：烤到芝士融化微微上色即可出炉，如果喜欢带点焦香味，可以再延长1分钟。

    
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    第 14 步：最后切一点新鲜的彩椒丝和彩椒圈摆在上面做装饰，就可以端上桌享用了。

    
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    第 15 步：做好的彩椒船既有彩椒本身的清甜，又有芝士的浓郁奶香，加上吐司底的焦脆口感，层次非常丰富。