麻酱油泼面
这道麻酱油泼面香辣过瘾、酸辣开胃,芝麻酱的醇厚和热油激出的香气完美融合。做法简单快手,适合日常在家做主食,大口嗦面特别满足。
- 难度
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- 用时
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- 份量
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用料
主料
- 面条,菜心,葱花,蒜蓉,调料
做法步骤
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第 1 步:锅中加水烧开,把菜心放进去焯熟后捞出来备用。
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第 2 步:接着把面条下锅煮熟,捞出控水。
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第 3 步:将煮好的面条盛进碗里。
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第 4 步:在面上撒1勺葱花。
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第 5 步:再加1勺蒜蓉。
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第 6 步:放入2勺辣椒粉。
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第 7 步:接着加1勺花椒粉。
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第 8 步:另起锅烧适量食用油,直到油完全沸腾。
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第 9 步:把烧热的油直接泼在碗里的调料上激出香味。
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第 10 步:倒入2勺醋提味。
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第 11 步:加入2勺生抽。
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第 12 步:再放1勺蚝油。
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第 13 步:撒入少许盐调味。
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第 14 步:最后加入3勺芝麻酱。
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第 15 步:将所有食材和调料充分搅拌均匀即可享用。
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第 16 步:拌好的面条香辣浓郁,十分过瘾。
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第 17 步:趁热大口吃,味道非常棒。
小贴士
如果用的芝麻酱比较浓稠,记得先加少许开水搅开再用,不然拌面时容易结块。面条推荐用刀削面或扯面,口感更筋道。煮面时可以点一次凉水,面条更爽滑不易糊。