香煎猪颈肉

做法步骤

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   第 1 步：把400克猪颈肉清洗干净，切成小条或者小块备用。

   
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   第 2 步：撒上少量黑胡椒或粉红胡椒，拌匀后稍微腌制一会儿让肉入味。

   
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   第 3 步：取一大把葱切成碎末，加适量盐抓拌一下杀出水分，接着倒入10克橄榄油和1小杯柚子汁或柠檬汁，搅拌均匀做成料汁。

   
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   第 4 步：平底锅开小火，不用放油，直接把腌好的猪颈肉放进去慢慢煎，利用肉自身的油脂来煎制。

   
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   第 5 步：将肉的两面都煎至变色、油脂渗出后，把调好的料汁倒进锅里翻拌均匀，让肉充分裹上味道，随后即可盛出装盘。

   
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   第 6 步：装盘后的煎猪颈肉色泽诱人，趁热享用口感最佳。