快手披萨

做法步骤

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   第 1 步：把糖、酵母和水搅匀，倒进提前加好盐的高筋面粉里，用刮板拌到看不见干粉。盖上保鲜膜静置30分钟让面团水合。手沾点水，拉扯面团四边，静置后再拉，一共重复3次，每次间隔30分钟，怕超时可以放冷藏，每回弄完都把光滑面朝上。放到温暖的地方发酵到两倍大，表面多撒些玉米粉，分成两份收口，不需要揉。用指腹从中间按压整成饼坯，拿叉子戳些小孔防止烤的时候鼓包。

   
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   第 2 步：烤箱调到250摄氏度预热20分钟，烤盘要一起放进去预热。把饼坯放在烤箱最底层，烤8分钟让它定型。

   
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   第 3 步：在定型的饼底上铺好熟料和提前软化好的干酪，移到烤箱中层，继续用250摄氏度烤5分钟。放水果的话挤点沙拉酱，放肉类的就涂番茄酱。

   
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   第 4 步：出炉后可以看到内部气孔非常完美，口感外脆里软，趁热切开享用即可。