快手贵州羊肉粉

做法步骤

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   第 1 步：锅里水烧开后加点盐和几滴油，把青菜烫熟捞出来备用。烫菜的水不用倒，直接放入米粉煮到7成熟后捞出。

   
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   第 2 步：把煮过米粉的水倒掉，重新加一碗半左右的清水烧开。水开后放两勺鸡汁或盐焗鸡粉以及少许十三香，接着下入羊肉卷。等羊肉煮出油脂后，如果觉得太油可以先撇掉一些浮油，肉熟了再加适量盐和一点点白糖调味。

   
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   第 3 步：将之前煮到7成熟的米粉放进羊肉汤里一起煮，注意这时候先别放青菜。可以尝一下味道，觉得淡就再补点盐。

   
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   第 4 步：等米粉完全煮熟后，撒入少许花椒粉、适量胡辣椒或贵州辣椒油，最后抓一大把香菜放进去就可以关火了。

   
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   第 5 步：盛入碗中趁热享用，自己做的真材实料，比外卖还快，汤头的鲜美程度主要取决于羊肉的品质。