用料
主料
- 食材：硬欧面包片｜厚切吐司，熟番茄，大蒜，橄榄油，少许盐。
做法步骤
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第 1 步：提前把面包片烤好备用。
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第 2 步：拿一瓣大蒜，用切面在烤好的面包表面快速轻轻擦几下，留下一层淡淡的蒜香即可，注意别擦出蒜泥，以免盖过番茄的味道。如果想做清淡版本，这一步可以直接省略。
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第 3 步：挑一个熟透多汁的鲜番茄，横向对半切开。用手拿着半个番茄，将切面用力在热面包上来回揉搓，让果肉和汁水充分渗入面包的孔洞里，直到面包表层变得湿润发红。多余的番茄皮直接扔掉，不需要把番茄块铺在面包上。
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第 4 步：在面包表面绕圈淋上一圈特级初榨橄榄油，油量要给足，这样油和番茄汁水才能很好地融合在一起。
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第 5 步：最后撒一点点细海盐提味，千万别放多了。
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第 6 步：做完要马上吃，放置1-2分钟面包就会被汁水泡软塌陷，失去外脆内润的口感对比。
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第 7 步：趁热享用，感受热面包逼出的番茄酸甜汁水与橄榄油香气交织的简单美味。
小贴士
面包推荐选乡村欧包、厚切全麦吐司等质地较硬的品种。一定要现做现吃，放久了面包会软塌。喜欢丰富口感的话，做好后可以铺上几片火腿肉，这是当地的经典吃法。如果口味偏清淡想突出果香，可以省略擦蒜的步骤。