清炒丝瓜尖

做法步骤

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   第 1 步：准备新鲜的丝瓜尖350克。

   
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   第 2 步：把老杆和黄叶烂叶挑拣干净。

   
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   第 3 步：清洗干净后切成约5厘米长的段。

   
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   第 4 步：取适量大葱切葱花，5小瓣老蒜切末，3片去皮姜先切薄片再改刀成细丝备用。

   
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   第 5 步：锅里倒入适量凉油，注重健康饮食的话可以换成橄榄油。

   
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   第 6 步：先下姜丝煸炒，把水分炒干，等姜丝颜色微微变深黄并散发香气。

   
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   第 7 步：转中火放入葱花和蒜末爆香，炒掉水汽；如果家里有现成的广式香肠，可以切一小截放进去一起炒，没有就不放。

   
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   第 8 步：开大火，倒入丝瓜尖快速翻炒1～2分钟。

   
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   第 9 步：看到丝瓜尖变软就加盐调味，关火马上盛出，炒太久会发黄发软影响口感。

   
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    第 10 步：装盘即可趁热享用，成品翠绿爽口。